介護福祉士　第２１回　家政学概論

問題 1

生活習慣病の予防と食事に関する次の記述のうち、最も適切なものを一つ選びなさ
い。

	1	糖尿病予防の食事として、糖類の摂取量を増やす。
	2	高血圧症予防の食事として、カリウムの少ない食品を摂取する。
	3	骨粗しょう症予防の食事として、リンを多く含む食品を摂取する。
	4	虚血性心疾患予防の食事として、動物性脂肪を多く含む食品を摂取する。
	5	動脈硬化症予防の食事として、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）を多く含む食品を摂取する。

問題 2

食物繊維に関する次の記述のうち、適切なものを一つ選びなさい。

	1	腸内細菌によって分解され、エネルギー源として利用される。
	2	コレステロールの吸収を抑制する作用がある。
	3	不溶性食物繊維に比較して、水溶性食物繊維の方が排便促進効果がある。
	4	目標摂取量は、成人１日当たり10gとされている。
	5	過剰摂取による下痢が起こっても、カルシウムや微量元素の体外排出には影響しない。

問題 3

高齢者の食事に関する次の記述のうち、最も適切なものを一つ選びなさい。

	1	唾（だ）液の分泌量が減少するので、調理形態を工夫する。
	2	腸管の運動機能が低下するので、流動食を基本とする。
	3	酸味の強い方がむせにくいので、合わせ酢などは酸味を強くする。
	4	全がゆを作るには、米に２倍量の水を加えて弱火で約50分間加熱する。
	5	汁物は、でんぷんなどでとろみをつけると、むせやすくなる。

問題 4

ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、適切なものを一つ選びなさい。

	1	人の腸内では増殖しない。
	2	原因食品は鶏肉が多い。
	3	食品以外の感染経路はほとんどない。
	4	熱に強く、調理加工時の熱では死滅しない。
	5	夏よりも冬に多く発生する。

問題 5

高齢者の衣生活に関する次の記述のうち、最も適切なものを一つ選びなさい。

	1	高齢者は、地味な色柄のものを選ぶのが良い。
	2	既製服のズボン丈や袖丈については、大半の高齢者に合うものが豊富に出回っている。
	3	高齢者の衣服には、ゆとり量が少ないものが適している。
	4	更衣動作に配慮し、開閉部やアームを工夫したものが着やすい。
	5	型崩れの少ない、硬めの素材が適している。

問題 6

おむつに関する次の記述のうち、適切なものの組み合わせを一つ選びなさい。


Ａ　おむつは、使用する本人にとって心理的な抵抗がある。

Ｂ　高分子吸水ポリマーを用いた紙おむつは、おむつかぶれにはならない。

Ｃ　吸収量の多い紙おむつの使用目的は、介護者の負担の軽減である。

Ｄ　紙おむつは、利用者の体型、尿量に合わせて種類を選ぶ。

	1	Ａ　Ｂ
	2	Ａ　Ｃ
	3	Ａ　Ｄ
	4	Ｂ　Ｄ
	5	Ｃ　Ｄ

問題 7

高齢者に配慮した住環境に関する次の記述のうち、適切なものの組み合わせを一つ
選びなさい。


Ａ　寝室とトイレの温度差をなるべく少なくする。

Ｂ　視力の低下に配慮して、照度基準よりやや暗い照明にする。

Ｃ　転倒防止のため、高低差が小さい段差より大きい段差の解消を優先する。

Ｄ　冷房の冷気は床面に溜まるので、足元が冷えないように注意する。

	1	Ａ　Ｃ
	2	Ａ　Ｄ
	3	Ｂ　Ｃ
	4	Ｂ　Ｄ
	5	Ｃ　Ｄ

問題 8

「国民生活基礎調査（平成18年）」による世帯状況に関する次の記述のうち、適切なも
のの組み合わせを一つ選びなさい。


Ａ　単独世帯の構成割合は、10％以下である。

Ｂ　高齢者世帯の平均所得は、約300万円である。

Ｃ　高齢者世帯の所得の内訳は、約70％が公的年金・恩給である。

Ｄ　暮らしが苦しいと答えているのは、高齢者世帯の40％以下である。

	1	Ａ　Ｂ
	2	Ａ　Ｃ
	3	Ｂ　Ｃ
	4	Ｂ　Ｄ
	5	Ｃ　Ｄ

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